Plonger les mains dans le chocolat, sentir les arômes puissants de noisette et de cacao, et repartir avec son propre pot de pâte à tartiner maison : c’est exactement ce que propose l’atelier animé par Christian Roux, chef chocolatier à Lille, chez Wecandoo.
En deux heures, on découvre tous les secrets de fabrication artisanale, on échange avec un expert passionné, et on savoure le plaisir simple de créer soi-même une gourmandise d’exception.
Voici le récit détaillé de cette expérience, pensée pour répondre à toutes vos questions sur l’atelier, son déroulement, et l’univers du chocolat à Lille.
Pourquoi tester un atelier pâte à tartiner maison à Lille ?
L’atelier pâte à tartiner maison avec Christian Roux n’est pas une simple initiation culinaire. C’est une immersion dans le monde du chocolat, un moment de partage authentique avec un artisan reconnu, et la garantie de repartir avec une recette saine, personnalisée et surtout… délicieuse.
Pour tous les amateurs de chocolat, les gourmands curieux ou ceux qui cherchent une activité originale à Lille, cet atelier coche toutes les cases : expérience, pédagogie, convivialité et plaisir gustatif.
À la rencontre de Christian Roux, chef chocolatier lillois
Christian Roux, c’est d’abord un sourire chaleureux et une passion communicative pour le cacao. À la tête d’Astral Chocolat, une chocolaterie artisanale installée à Lille, il travaille des fèves venues du monde entier, sélectionne ses ingrédients avec soin et imagine des créations originales (tablettes, pâtes à tartiner, boissons cacaotées…).
Son atelier, conçu avec deux amis pâtissiers, est un lieu vivant où l’on peut observer les chocolatiers à l’œuvre derrière la vitre, sentir les effluves de cacao torréfié, et discuter avec des passionnés toujours prêts à partager leur savoir-faire.
Le déroulement de l’atelier : immersion, transmission et gourmandise
Accueil et découverte des lieux
Dès l’arrivée, l’ambiance donne le ton : murs tapissés de tablettes, effluves de chocolat chaud, et un petit groupe de participants réunis autour d’un plan de travail. Christian nous accueille avec simplicité, présente brièvement son parcours, et nous invite à enfiler un tablier. L’atelier commence par une introduction sur les origines du cacao, la sélection des ingrédients, et l’importance des filières durables.
Choix des ingrédients : la qualité avant tout
Ici, pas de place pour l’huile de palme ou les additifs industriels. Christian insiste sur la qualité des matières premières : noisettes entières, cacao pur, sucre non raffiné, lait en poudre de qualité. Il nous fait sentir les différentes variétés de cacao, goûter les noisettes grillées, et explique comment chaque ingrédient influence la texture et le goût final de la pâte à tartiner.
La fabrication pas à pas
Vient ensuite le moment de passer à l’action. Sous les conseils avisés du chef, on commence par torréfier les noisettes, puis à les mixer pour obtenir une pâte fine et onctueuse. Le chocolat est fondu au bain-marie, puis mélangé délicatement avec la pâte de noisette, le sucre et le lait en poudre.
Christian n’hésite pas à partager ses astuces de pro : comment obtenir une texture parfaitement lisse, ajuster la quantité de sucre selon ses goûts, ou ajouter une pointe de fleur de sel pour sublimer les arômes.
Personnalisation et dégustation
L’un des grands atouts de l’atelier, c’est la liberté de personnaliser sa recette. Certains ajoutent des éclats de noisettes, d’autres une touche de vanille ou de cannelle. L’ambiance est studieuse mais détendue, chacun goûte, ajuste, compare…
Et les anecdotes fusent : Christian raconte ses premiers essais ratés, ses découvertes lors de voyages en Amérique du Sud, et l’importance de la patience dans le travail du chocolat.
Mise en pot et conseils de conservation
Après deux heures de travail, chaque participant repart avec un pot de 300g de pâte à tartiner maison, étiqueté et prêt à être dégusté (ou offert !).
Christian prodigue ses derniers conseils pour la conservation, la dégustation, et même des idées de recettes pour utiliser la pâte autrement (sur des crêpes, dans un gâteau, ou à la cuillère…).
Mon expérience : entre gourmandise et apprentissage
Participer à cet atelier, c’est bien plus qu’apprendre une recette. C’est vivre un vrai moment de partage, comprendre les enjeux du chocolat artisanal, et repartir avec une fierté toute simple : celle d’avoir créé une gourmandise saine et savoureuse.
J’ai été surpris par la convivialité du groupe, la générosité de Christian dans ses explications, et la facilité avec laquelle on peut, chez soi, reproduire une pâte à tartiner bien meilleure que celles du commerce.
Une anecdote marquante ? Lors de la dégustation finale, chacun a comparé sa pâte à tartiner à la célèbre marque industrielle… et le verdict a été sans appel : plus de goût, moins de sucre, une texture fondante et surtout, la satisfaction de savoir ce qu’on mange.
Les points forts de l’atelier pâte à tartiner maison à Lille
- Expertise d’un chef chocolatier reconnu : Christian Roux partage son savoir-faire avec pédagogie et passion.
- Produits de qualité : ingrédients sélectionnés pour leur goût et leur origine responsable.
- Ambiance conviviale : petits groupes, échanges faciles, conseils personnalisés.
- Apprentissage concret : chaque étape est expliquée et réalisée par les participants.
- Personnalisation : possibilité d’adapter la recette à ses goûts.
- Souvenir gourmand : un pot de pâte à tartiner à emporter.
6 conseils pratiques pour réussir sa pâte à tartiner maison
- Choisir des noisettes fraîches et de qualité : la torréfaction maison fait toute la différence.
- Utiliser un chocolat de couverture à fort pourcentage de cacao pour un goût intense.
- Mixer longuement les noisettes pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.
- Éviter les huiles raffinées : préférez une texture naturelle, quitte à ajouter un filet d’huile de noisette si besoin.
- Ajuster le sucre selon ses goûts : goûter à chaque étape pour trouver l’équilibre parfait.
- Ajouter une pointe de sel pour révéler les arômes du chocolat.
Atelier pâte à tartiner maison à Lille : pour qui, pourquoi, comment ?
Cet atelier s’adresse à tous : adultes, familles, groupes d’amis, ou même entreprises en quête d’une activité team building originale. Il ne nécessite aucune compétence particulière, juste l’envie d’apprendre et de se régaler. En deux heures, on découvre les bases du travail du chocolat, on échange avec un artisan passionné, et on repart avec une création unique.
Pour réserver, il suffit de se rendre sur la plateforme Wecandoo et de choisir la date qui vous convient. Le tarif (69€ par personne) inclut tous les ingrédients, le matériel, l’accompagnement du chef, et bien sûr… le pot de pâte à tartiner à emporter.
L’avis des participants et mon verdict
Les retours sont unanimes : l’atelier est une réussite, tant sur le plan pédagogique que gustatif. Les participants saluent la patience et la disponibilité de Christian, la qualité des produits, et la convivialité du moment. Pour ma part, c’est une expérience que je recommande à tous les amoureux du chocolat, à la recherche d’une activité authentique, locale et gourmande à Lille.
Conclusion : une expérience à vivre absolument à Lille
Tester l’atelier pâte à tartiner maison avec Christian Roux chez Wecandoo, c’est s’offrir un moment unique de découverte, d’apprentissage et de plaisir. On repart avec bien plus qu’un pot de gourmandise : une nouvelle compréhension du chocolat, des astuces de chef, et l’envie de refaire la recette à la maison. Pour tous ceux qui cherchent une activité originale, locale, et savoureuse à Lille, cet atelier est un incontournable.
FAQ : tout savoir sur l’atelier pâte à tartiner maison avec Christian Roux
Combien de temps dure l’atelier ?
Environ 2 heures, de l’accueil à la mise en pot.
Faut-il des compétences en pâtisserie ?
Non, l’atelier est accessible à tous, débutants comme passionnés.
Peut-on repartir avec la recette ?
Oui, chaque participant reçoit la recette détaillée pour la refaire chez soi.
La pâte à tartiner se conserve combien de temps ?
Environ 2 à 3 semaines dans un pot hermétique, à l’abri de la chaleur.
L’atelier est-il adapté aux enfants ?
Oui, à partir de 8 ans, accompagné d’un adulte.
L'auteur du blog
Je suis Nicolas, le fondateur du blog Nunkie.
J’ai créé ce blog pour vous aider à explorer le monde avec confiance. Après avoir parcouru de nombreux pays, découvert des cultures variées et testé divers modes de transport, je vous partage mes expériences et mes conseils sur ce blog.
Mon objectif : vous inspirer et vous équiper pour devenir un voyageur averti et curieux !
