Imaginez une île où chaque repas devient une aventure sensorielle, où les épices dansent avec les fruits tropicaux, et où les restaurants rivalisent de créativité tout en honorant des traditions millénaires.
Bali, bien plus qu’une destination touristique, est un paradis pour les gastronomes en quête d’émotions authentiques.
De Jimbaran à Ubud, voici mon guide expert et personnel des 10 établissements qui transcendent l’assiette pour offrir une expérience mémorable, mêlant innovation, tradition et engagement social.
Pour les plus pressés qui n’ont pas le temps de lire l’article
Voici un tableau récapitulatif des restaurants mentionnés à Bali, mettant en avant leurs caractéristiques uniques et leurs points forts :
| Restaurant | Description | Prix | Note | Spécialités |
|---|---|---|---|---|
| Fair Warung Balé | Warung humanitaire à Ubud, soutient des projets médicaux. | 3€-9€ | 4.9/5 | Mie Goreng |
| Rock Bar Bali | Vue imprenable sur l’océan Indien, cocktails et fruits de mer. | 13€-60€ | 4.5/5 | Pop-corn au poulet, palourdes vapeur |
| MÉTIS | Cuisine franco-méditerranéenne, ambiance artistique. | 29€-85€ | 4.5/5 | Foie gras, burger wagyu |
| Kubu | Dîner romantique dans des alcôves de bambou. | 150€ | 5/5 | Menu dégustation méditerranéen |
| BLANCO par Mandif | Cuisine ultra-locale, produits frais du jardin. | 35€-55€ | 5/5 | Crème de durian |
| Kisik Bar & Grill | Restaurant-plage, choix de fruits de mer frais. | 80€ (plateau) | 4.5/5 | Homard vivant |
| Locavore | Cuisine écoresponsable, menu « Nusantara ». | 95€ | 4.8/5 | Tartare de bœuf de Java |
| Mozaic | Cuisine fusion France-Bali, vin orange balinais. | 120€ | 4.7/5 | Sphère de chocolat au foie gras |
| Sardine | Farm-to-table, ceviche de dorade. | 18€ | 4.6/5 | Ceviche de dorade |
| Nook | Brunch healthy face aux rizières. | 7€-15€ | 4.8/5 | Smoothie bowls |
Fair Warung Balé : bien manger pour la bonne cause
Quand gastronomie rime avec solidarité
Ce warung humanitaire d’Ubud a changé ma vision de la restauration. Pour chaque repas servi, deux consultations médicales sont offertes aux plus démunis.
J’y ai découvert le Mie Goreng le plus savoureux de Bali, préparé par des jeunes en insertion professionnelle.
Expérience touchante
Lors de mon passage, un médecin suisse présentait aux clients les projets financés par leurs repas. Émotion garantie !
Infos pratiques:
📍 Jl. Sriwedari 6, Ubud.
⏰ 10h-22h.
💶 Plats : 3€-9€.
⭐ 4.9/5 sur Tripadvisor.
💡 Astuce : Rencontrez le médecin suisse pour découvrir l’impact de votre repas.
Rock Bar Bali : l’apéro spectacle face à l’océan Indien
Un cadre à couper le souffle
Perché sur les falaises de l’AYANA Resort & Spa, ce bar-restaurant redéfinit la notion de « dîner avec vue ».
J’ai assisté ici à l’un des plus beaux couchers de soleil de ma vie, tandis que les lanternes des bateaux de pêche s’allumaient comme des lucioles à l’horizon.
Spécialités à ne pas manquer
- Le pop-corn au poulet, une audacieuse fusion de street food et de gastronomie.
- Les palourdes vapeur parfumées au citronnelle, un hommage aux produits locaux.
Infos pratiques :
📍 AYANA Resort, Jl. Karang Mas Sejahtera, Jimbaran.
⏰ 17h-21h (ouvert jusqu’à minuit).
💶 Cocktails à partir de 13€ / Fruits de mer : 25€-60€.
⭐ 4.5/5 sur Tripadvisor (7 012 avis).
💡 Astuce : Réservation impérative 72h à l’avance pour les tables en front de mer.
MÉTIS : quand l’art rencontre l’assiette
Une galerie culinaire
Ce repaire franco-méditerranéen de Petitenget m’a séduit par son audace : imaginez déguster un foie gras français tout en admirant des sculptures balinaises contemporaines.
Le chef Nicolas Tourneville y orchestre une symphonie de saveurs où même les escargots au four prennent des accents tropicaux.
Mon coup de cœur
Le burger de bœuf wagyu revisité avec une confiture de mangue verte – un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur.
Expérience vécue
Lors de ma dernière visite, un couple célébrait ses noces d’or. Le serveur leur a offert un dessert personnalisé… Un moment magique qui résume l’esprit de Métis.
Infos pratiques :
📍 Jalan Petitenget No.6, Kerobokan.
⏰ 18h-23h (dîner uniquement).
💶 Plats principaux : 29€-45€ / Menu dégustation : 85€.
⭐ 4.5/5 sur Tripadvisor (3 269 avis).
💡 Astuce : Demandez la table près des sculptures balinaises pour une expérience immersive.
Kubu : dîner dans un nid de bambou
L’intimité élevée en art
Nichés dans des alcôves de bambou au Ritz-Carlton Mandapa, ces « cocons » romantiques surplombent la rivière Ayung. J’y ai testé leur menu dégustation méditerranéen – un voyage de 8 services où la soupe aux amandes et noix de Saint-Jacques m’a littéralement transportée en Provence.
Le saviez-vous ?
Chaque vendredi soir, un maître sommelier propose une dégustation commentée des grands crus bordelais.
Infos pratiques:
📍 Mandapa, A Ritz-Carlton Reserve, Jl. Kedewatan, Ubud.
⏰ 18h30-23h.
💶 Menu dégustation méditerranéen : 150€/pers.
⭐ Intégré au resort 5/5 sur Booking.com.
💡 Astuce : Vendredi soir = dégustation de grands crus bordelais avec le maître sommelier.
BLANCO par Mandif : la poésie culinaire de Bali
Un hommage aux producteurs locaux
Ce restaurant du complexe muséal Blanco m’a impressionné par son circuit ultra-local : les légumes viennent des jardins d’Ubud, le poisson de Jimbaran, les épices de Kintamani. Leur menu saisonnier (testé en août 2024) incluait une crème de durian surprenante… et délicieuse !
À table !
Lors de mon passage, le chef a improvisé un plat spécial à base de porcelet de Tabanan pour un client allergique aux crustacés – preuve d’un service hors pair.
Infos pratiques :
📍 Complexe muséal Blanco, Ubud.
⏰ 12h-22h.
💶 Menu saisonnier : 35€-55€.
⭐ 5/5 sur Tripadvisor (879 avis).
💡 Astuce : Visitez le jardin potager avant le repas pour comprendre l’origine des produits.
Kisik Bar & Grill : le marché aux poissons version luxe
Les pieds dans le sable
Ce « restaurant-plage » de l’AYANA Resort transforme le repas en expérience sensorielle totale. J’ai choisi mon homard vivant directement dans les bassins, avant de le voir grillé devant moi sur des braises de noix de coco.
Chiffre-clé
Leur plateau fruits de mer pour 2 (1,2 kg) inclut 15 variétés de coquillages – assez pour rassasier 4 personnes !
Infos pratiques:
📍 AYANA Resort, Jimbaran.
⏰ 17h-22h.
💶 Plateau fruits de mer pour 2 : 80€ (1,2 kg).
⭐ 4.5/5 sur Tripadvisor (lié au Rock Bar).
💡 Astuce : Négociez le prix du homard vivant directement avec les pêcheurs.
Locavore : l’avant-garde écoresponsable
La révolution dans l’assiette
Pionnier du « 0 km » à Bali, ce 2 étoiles Michelin (2024) m’a bluffé par son menu « Nusantara » : 18 petites assiettes utilisant 95% d’ingrédients indonésiens. Leur tartare de bœuf de Java mariné au kecap manis maison reste mon meilleur souvenir culinaire balinais.
Innovation
Leur labo fermentation produit des koji et miso uniques, comme ce miso de mangoustan servi avec le poisson-couteau.
Infos pratiques:
📍 Jalan Dewisita, Ubud.
⏰ 12h-14h30 et 18h-21h30.
💶 Menu « Nusantara » : 95€ (18 assiettes).
⭐ 4.8/5 sur Tripadvisor (2 étoiles Michelin 2024).
💡 Astuce : Visite gratuite du labo de fermentation sur réservation.
Mozaic : le mariage France-Bali
Une étoile qui brille depuis 20 ans
Ce temple gastronomique d’Ubud a réinventé la cuisine de marché façon grand chef. Lors d’un dîner mémorable, le sommelier m’a fait découvrir un vin orange balinais vieilli en amphore – une révélation !
À tester
Le menu découverte (12 services) inclut une sphère de chocolat remplie de foie gras fumé… Une explosion de textures.
Infos pratiques:
📍 Jalan Raya Sanggingan, Ubud.
⏰ 18h30-22h.
💶 Menu découverte (12 services) : 120€.
⭐ 4.7/5 sur Tripadvisor.
💡 Astuce : Optez pour le vin orange balinais vieilli en amphore.
Sardine : au cœur des rizières
La nature dans l’assiette
Installé dans une majestueuse structure de bambou, ce restaurant farm-to-table m’a conquis par son ceviche de dorade aux agrumes locaux. Leur jardin hydroponique fournit 70% des herbes utilisées.
Écologie :
Ils compensent 100% de leur CO2 via un programme de replantation de mangroves à Nusa Penida.
Infos pratiques:
📍 Jalan Petitenget No.21, Seminyak.
⏰ 12h-22h.
💶 Ceviche de dorade : 18€.
⭐ 4.6/5 sur Tripadvisor.
💡 Astuce : Demandez une table en terrasse au coucher du soleil.
Nook : brunch healthy face aux rizières
L’art de la simplicité
Mon spot favori pour un brunch post-surf ! Leurs smoothie bowls géants (à partager à 2) et cappuccino à l’huile de coco m’ont aidé à récupérer après une session éprouvante à Canggu.
Bon plan
Tous les mercredis, cours de cuisine gratuits à 10h avec dégustation des préparations.
Infos pratiques:
📍 Jl. Umalas 1, Canggu.
⏰ 8h-17h.
💶 Smoothie bowl : 7€ / Brunch complet : 15€.
⭐ 4.8/5 sur Tripadvisor.
💡 Astuce : Cours de cuisine gratuit le mercredi à 10h.
Pourquoi ces restaurants se distinguent-ils ?
Critères d’excellence
- Authenticité : Utilisation majoritaire de produits locaux, respect des traditions culinaires indonésiennes tout en innovant.
- Innovation : Créativité dans les menus, techniques de cuisine modernes et expérimentales.
- Engagement Social : Contribution à la communauté locale, comme le Fair Warung Balé qui soutient des projets médicaux.
- Ambiance et Cadre : Environnements uniques, comme les vues sur l’océan ou les rizières, qui enrichissent l’expérience culinaire.
Autres restaurants à découvrir
En plus des 10 restaurants mentionnés, d’autres établissements méritent d’être explorés pour leur excellence culinaire et leur originalité :
- Apéritif Restaurant : Situé à Ubud, ce restaurant offre une expérience fine dining avec des collaborations avec des chefs étoilés Michelin et une cuisine moderne fusionnant les saveurs internationales et indonésiennes.
- CasCades : Perché sur une crête avec vue sur la vallée, ce restaurant propose une fusion de plats balinais et occidentaux, idéal pour les grands groupes.
- Metis Petitenget : Un restaurant franco-méditerranéen idéal pour un dîner romantique, avec un service excellent et une ambiance raffinée.
Conclusion
Bali est un véritable paradis culinaire où chaque repas peut devenir une aventure sensorielle. Que vous cherchiez une expérience gastronomique raffinée, une ambiance unique ou un engagement social, ces restaurants offrent tout cela et bien plus.
En visitant ces établissements, vous découvrirez non seulement la richesse de la cuisine indonésienne mais aussi l’esprit d’innovation et de solidarité qui caractérise cette île magnifique.
FAQ
Quels sont les critères pour choisir les meilleurs restaurants à Bali ?
Les critères incluent l’authenticité (utilisation de produits locaux et respect des traditions), l’innovation (créativité dans les menus et techniques modernes), l’engagement social (contribution à la communauté locale), et l’ambiance et le cadre (environnements uniques).
Quel est le restaurant le plus social à Bali ?
Le Fair Warung Balé est un exemple notable, car pour chaque repas servi, deux consultations médicales sont offertes aux plus démunis.
Quel restaurant à Bali offre la meilleure vue ?
Le Rock Bar Bali, perché sur les falaises de l’AYANA Resort & Spa, offre une vue imprenable sur l’océan Indien, idéale pour admirer les couchers de soleil.
Quel est le restaurant le plus innovant à Bali ?
Le Locavore se distingue par son menu « Nusantara » utilisant 95% d’ingrédients indonésiens et son labo de fermentation produisant des koji et miso uniques.
Quel restaurant est idéal pour un brunch à Bali ?
Le Nook est un excellent choix pour un brunch healthy face aux rizières, avec des smoothie bowls géants et des cours de cuisine gratuits.
Quel restaurant à Bali propose une expérience culinaire romantique ?
Le Kubu au Ritz-Carlton Mandapa est idéal pour un dîner romantique, avec des alcôves de bambou surplombant la rivière Ayung.
L'auteur du blog
Je suis Nicolas, le fondateur du blog Nunkie.
J’ai créé ce blog pour vous aider à explorer le monde avec confiance. Après avoir parcouru de nombreux pays, découvert des cultures variées et testé divers modes de transport, je vous partage mes expériences et mes conseils sur ce blog.
Mon objectif : vous inspirer et vous équiper pour devenir un voyageur averti et curieux !
